DCN
Anlagen für Suppen, Kochprodukte und Prozesskühlung
Anlagen für Suppen und gekochte Speisen
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Jet Cook Dampfinfusionssystem
Patentierte DCN Jet Cook Dampftechnologie, die flüssige Lebensmittel, Getränke und Nassfutter in einem Schritt mischt, erhitzt, pumpt und homogenisiert – im Behälter oder inline.
Jet Process System
All-in-one-System von DCN, das Lebensmittel, Getränke und Heimtierfutter mit langer Haltbarkeit inline einzieht, mischt, kocht, sterilisiert und kühlt – bis 18.000 kg/h.
Inline-Durchlaufverarbeitungssystem
Inline-System im Einzeldurchlauf mit bis zu vier Jet Cook Einheiten in Reihe als Ersatz für Wärmetauscher – für Getränke, Babynahrung, Heimtierfutter und Kondensmilch.
Pulvereinzugssystem
Hochgeschwindigkeitssystem von DCN, das 600 kg Pulver in etwa zwei Minuten klumpen- und fischaugenfrei in Flüssigkeit einzieht.
Hochscher-Emulgator im Behälter
DCN Emulgator/Homogenisator im Kochbehälter zur Verarbeitung von Pulvern und Feststoffen ohne externe Aufsatzgeräte oder Leitungsverluste.
Braising Bar System
Option für DCN-Kessel zum Karamellisieren von Zwiebeln, Anbraten von Fleisch, Rösten von Gewürzen und Garen von Mehlschwitze auf der heißen Kesselwand.
Mehrfachöffnungs-Ablasssystem (MADS)
DCN Ventil-Sieb-System im Kesselboden, das beim Schmoren Flüssigkeit und Fett ablässt – für besseres Anbraten, Textur und Geschmack.
Cook-Chill-Systeme
Komplette DCN Cook-Chill-Linien – Kesselkochen, Pumpenabfüllung, Schnellkühlung und Kühllagerung – für pasteurisierte Produkte mit bis zu 45 Tagen Haltbarkeit.
Cook Quench Chill Adapt System
Modulares Hochgeschwindigkeits-Korbsystem von DCN zum Kochen, Abschrecken und Kühlen von Pasta, Reis, Kartoffeln, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide – mit Jet Heat Dampf und Wassersparfunktionen.
Wurzelgemüsekocher
Kontinuierlicher DCN Dampf-Schneckenkocher für Kartoffeln, Karotten, Steckrüben, Rüben und Rote Bete – gleichmäßig gegart bei bis zu 6.000 kg/h.
Cook Tank mit Trommelkühler
DCN Kombimaschine: Sous-vide-Gartank zum stationären Garen und Kühlen ganzer Muskelstücke, umrüstbar zum Trommelkühler für Cook-Chill-Beutel.
Industrielle Sous-vide-Anlagen
DCN Sous-vide-Gartanks (CT-5, CT-10, CT-20) zum präzisen Niedertemperaturgaren von Fleisch, Fisch und Geflügel im Wasserbad mit verlängerter Haltbarkeit.
CT-1 Sous-vide-Gartank
Kompakter elektrischer 250-Liter-Sous-vide-Gartank von DCN für kleine Hersteller, Gemeinschaftsverpflegung und Restaurants.
Ready-2-Cook Industriekessel
Anschlussfertiger dampfbeheizter DCN Doppelmantelkessel mit Ventilpaket und Steuerung, kippbar oder stationär, 300 bis 1000 Liter.
Industrie-Woks und Kippbratpfannen
DCN Industrie-Wok Model 2700 mit Dampfmantel (150 l) und dampfbeheizte Kippbratpfannen (100/200 l) zum Braten, Schmoren, Köcheln und für Ethno-Gerichte.
Jøni Foodline Elektrokessel und Kippbratpfannen
Dänische Jøni Foodline Elektro-Kippkessel (40–500 l) und Kippbratpfannen für Gastronomie und Lebensmittelproduktion, in Großbritannien über DC Norris erhältlich.
Dampfbeheizte Industrie-Doppelmantelkessel
DCN Edelstahl-Kratzkessel mit Dampfmantel von 50 bis 5000 Litern, bis 10 bar, für Cook-Chill-Systeme oder als eigenständige Kochkessel.
Vakuumkühlsystem
DCN Vakuumkühlbehälter, die Saucen, Suppen und Reis in etwa 45 Minuten von 90°C auf 5°C abkühlen – für Chargen von 100 bis 1000 Litern.
Trommelkühler
DCN Kühler mit rotierender Trommel, der Cook-Chill-Beutelware im Eiswasser auf unter 4°C kühlt – Modelle TC-30 bis TC-100 (300–1000 Liter).
Ready-2-Cool statischer Chargenkühler
Autarker DCN Doppelmantel-Chargenkühler mit Kratzrührwerk und zentraler Kühlsäule zum schnellen, schonenden Kühlen von Chargen mit 300–1000 Litern.
Bandkühler
Patentierter DCN Bandkühler für Cook-Chill-Beutel: Ein Mitnehmerband walkt die Beutel im Eiswasser und entleert eine 500-kg-Charge in 60 Sekunden.
AutoCan 1000 automatischer Dosenöffner und -presse
Hochleistungssystem von DCN, das bis zu 1000 A10-Dosen pro Stunde in einer kompakten Einheit aus Edelstahl 316 öffnet, entleert und presst.
Industrie-Dosenöffner Model 160
Pneumatischer manueller Dosenöffner von DCN für 200–300 Dosen pro Stunde, für Runddosen von 60–230 mm Durchmesser und Vierkantdosen.
Industrie-Dosenpresse Model 990
Pneumatisch betriebene DCN Dosenpresse aus Edelstahl, die leere Dosen auf etwa 25 % ihrer ursprünglichen Höhe verdichtet – für Lagerung und Recycling.
Pumpenfüllstation
Fahrbare DCN Pumpenfüllstation zum Heißabfüllen von Suppen, Saucen und Eintöpfen in Cook-Chill-Beutel; entleert einen 1000-Liter-Kessel in 15 Minuten.
Model 400 Pumpenfüllstation mit Heißsiegelung
DCN Pumpenfüllstation, die Cook-Chill-Beutel mit bis zu 5 Beuteln pro Minute füllt und heißsiegelt – optional mit automatischer Beschickung von Trommel- oder Bandkühlern.
Manueller Beutelentleerer und -schaber
Manueller DCN Beutelschaber aus Edelstahl und Acetal mit Rollenklinge, der Produktbeutel hygienisch entleert und nur 0,1–0,2 kg Rest im Beutel lässt.
Capkold Cook-Chill-Beutelentleerer
Patentierte DCN Maschine, die Capkold Cook-Chill-Beutel automatisch zwischen gegenläufigen Abstreifern öffnet und entleert – typischerweise bleibt nur 1 % Produkt zurück.
Edelstahl-Transfer- und Mischbehälter
DCN Behälter aus Edelstahl 304/316 für Vakuum- oder Drucktransfer, Lagerung und Mischen heißer und kalter Produkte – stationär, als Lager-, Misch- oder fahrbare Ausführung.
Recipe Manager Software
Industrielle Rezeptverwaltung von DCN, die das Kesselkochen halbautomatisch steuert, Chargen skaliert, die Produktion plant und eine vollständige HACCP-Rückverfolgbarkeit dokumentiert.
Virtual Chart Recorder Software
DCN Software, die Prozessdaten von Koch- und Kühlanlagen in Echtzeit in einer Datenbank aufzeichnet – für Chargenprotokolle, Trends und Berichte.