Hersteller: DCN
Recipe Manager Software
Industrielle Rezeptverwaltung von DCN, die das Kesselkochen halbautomatisch steuert, Chargen skaliert, die Produktion plant und eine vollständige HACCP-Rückverfolgbarkeit dokumentiert.
Wichtigste Merkmale
- Automatische Skalierung der Rezepte auf unterschiedliche Chargengrößen
- Schrittweise Ablaufsteuerung und lückenloser Audit-Trail der Rezepte
- Rückverfolgung der Kesselausbeute und Barcode-Identifikation; HACCP-konform
- Berechnung von Pasteurisationswerten (PU/PO)
- Temperaturen, Kochzeiten und Motordrehzahlen werden vom Rezept gesteuert
- Verrohrte Zugaben automatisch dosiert und per Wägezelle oder Durchflussmesser verifiziert
- Supervisor-Alarme per E-Mail/SMS; Zutatenmanagement mit Barcode und RFID
- Echtzeit-Fernansicht der HMI-Bildschirme; ERP/MRP-Schnittstelle; Client-Server-Mehrbenutzerbetrieb
Technische Daten
- Datenbank
- Microsoft SQL
- SPS
- Mitsubishi FX-Serie (andere auf Anfrage)
- Hardware
- Büro-PC; Touchscreen für Bediener
- Berichtsexport
- XLS, PDF, HTML
- Versionen
- Vollversion (Client-Server-fähig) und Lite (Rezepte am HMI für Einzelkessel)
Beschreibung
Der DCN Recipe Manager steuert rezeptbasierte Kochprozesse in der Lebensmittelproduktion. Rezepte werden in der Anwendung erstellt und in einer Microsoft-SQL-Datenbank gespeichert; die einzelnen Kessel erhalten ihre Anweisungen per Direktübertragung oder über den Planer.
Automatisierungsstufen
- Vollautomatisch: Bei verrohrten Zutatenzugaben regelt der Kessel Heizung, Drehzahl und Zeiten ohne Bedienereingriff.
- Manuelle Zugaben: Der Bediener wird am Bildschirm zur Zugabe aufgefordert; die Menge muss innerhalb der Toleranz liegen, bevor der Kochprozess fortgesetzt wird.
Planung und Berichte
Der integrierte Planer organisiert alle Kesselaktivitäten in festgelegter Chargenfolge; Chargen von mehreren Tonnen können automatisch auf mehrere Kessel verteilt werden. Nach jedem Kochvorgang protokolliert ein Bericht Bediener, Temperaturen, Gewichte, Zutaten, Pasteurisationswerte und Kocheffizienz – exportierbar als XLS, PDF oder HTML.
Lite-Version
Für Einzelkessel mit wenigen Rezepten gibt es eine Lite-Version, bei der Rezepte direkt am HMI erstellt und verwaltet werden.
Systemvoraussetzungen
Ein Büro-PC (wird mitgeliefert, wenn keine Client-Server-Installation vorliegt) und eine SPS – derzeit Mitsubishi FX-Serie, andere Steuerungen auf Anfrage (Funktionsumfang kann abweichen).
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