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Trommelkühler

Hersteller: DCN

Trommelkühler

DCN-Trommelkühler kühlen verpackte Suppen und Saucen schnell auf unter 4 °C und verlängern die Kühlhaltbarkeit auf bis zu 45 Tage; 300 bis 1.000 Liter.

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Wichtigste Merkmale

  • Kühlwasser-Rückgewinnungssystem
  • Automatische Rückspülung des Wärmetauschers
  • „Super Dynamic“-Temperierkreislauf
  • V-Doppelgurt-Skelettförderer
  • Virtueller Linienschreiber
  • Ganzedelstahlausführung
  • Mikroprozessorsteuerung mit bedienfreundlichem HMI
  • Reinigungszyklus

Technische Daten

Kapazitäten
300, 500, 750 und 1.000 Liter
Produktendtemperatur
Unter 4 °C (40 °F)
Kühlzeit – dünnflüssige Produkte
Ca. 45 Minuten
Kühlzeit – dickflüssige Produkte
Ca. 90 Minuten
Haltbarkeitsverlängerung
Bis zu 45 Tage gekühlt

Beschreibung

DCN-Trommelkühler sorgen für höhere Lebensmittelqualität, bessere Textur und überlegenen Geschmack. Große Chargen werden in flexiblen Kunststoffdärmen schnell auf unter 4 °C (40 °F) gekühlt, was die Kühlhaltbarkeit auf bis zu 45 Tage verlängert.

Funktionsweise

Nach dem Kochen wird das verpackte Produkt in gekühltes Wasser getaucht, während die Trommel rotiert, die Beutel wendet und das Produkt massiert, sodass es bei minimaler Produktschädigung vollständig abkühlt. Die Kühlzeiten betragen ca. 45 Minuten für dünnflüssige und ca. 90 Minuten für dickflüssige Produkte.

Ein bedienfreundlicher HMI-Bildschirm mit Temperaturanzeige reduziert Bedienfehler; Kühlzeiten und -temperaturen werden von einem virtuellen Linienschreiber zur Chargenrückverfolgung vollständig aufgezeichnet. Pufferbehälter zur Rückgewinnung speichern und nutzen das Kühlwasser erneut – das schont Ressourcen und senkt Kosten.

DCN-Trommelkühler sind Teil des DCN-Cook-Chill-Systems.

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