DCN
معدات الشوربات والأطعمة المطهية والتبريد
معدات الشوربات والأغذية المطهوة
عرض الكل
نظام Jet Cook للحقن بالبخار
تقنية Jet Cook الحاصلة على براءة اختراع من DCN تخلط وتسخّن وتضخ وتجانس الأغذية السائلة والمشروبات وأغذية الحيوانات الأليفة الرطبة في خطوة واحدة، داخل الخزان أو على الخط.
نظام Jet Process
نظام متكامل من DCN يسحب المساحيق ويخلط ويطهو ويعقّم ويبرّد الأغذية والمشروبات وأغذية الحيوانات الأليفة طويلة الصلاحية على الخط، بطاقة تصل إلى 18,000 kg/h.
نظام المعالجة المستمرة على الخط
نظام على الخط بمرور واحد يستخدم حتى أربع وحدات Jet Cook متتالية بديلًا عن المبادلات الحرارية للمشروبات وأغذية الأطفال وأغذية الحيوانات الأليفة والحليب المكثف.
نظام سحب وإدماج المساحيق
نظام عالي السرعة من DCN يُدمج 600 kg من المساحيق في السائل خلال دقيقتين تقريبًا دون تكتلات أو حبيبات غير مذابة.
مستحلب عالي القص داخل الوعاء
مستحلب/مجانس من DCN يُركّب داخل وعاء الطهي لمعالجة المساحيق والمواد الصلبة دون وحدات خارجية أو فاقد في الأنابيب.
نظام Braising Bar للتحمير
خيار لغلايات DCN لتكريم البصل وتحمير اللحوم وتحميص التوابل وطهي الرو على سطح الغلاية الساخن قبل إضافة باقي المكونات.
نظام التصريف متعدد الفتحات (MADS)
نظام صمام ومصفاة في قاعدة غلاية DCN يصرّف السوائل والدهون أثناء التحمير لتحسين التحمير والقوام والنكهة.
أنظمة الطهي والتبريد (Cook Chill)
خطوط Cook Chill متكاملة من DCN – طهي في الغلايات وتعبئة بالمضخة وتبريد سريع وتخزين مبرّد – تمنح المنتجات المبسترة صلاحية تصل إلى 45 يومًا.
نظام Cook Quench Chill Adapt
نظام سلال معياري عالي السرعة من DCN يطهو ويُبرّد بالماء ويبرّد المعكرونة والأرز والبطاطس والخضروات والبقول والحبوب، بتسخين Jet Heat البخاري وميزات لتوفير المياه.
جهاز طهي الخضروات الجذرية
جهاز طهي مستمر بالبخار ببريمة من DCN للبطاطس والجزر واللفت والشمندر، ينتج خضروات مطهوة بانتظام بطاقة تصل إلى 6,000 kg/h.
خزان طهي ومبرّد دوّار
ماكينة DCN مزدوجة الغرض: خزان طهي سو فيد للطهي والتبريد الثابت لقطع اللحم الكاملة، يتحول إلى مبرّد دوّار لأكياس Cook Chill.
معدات السو فيد الصناعية
خزانات طهي سو فيد من DCN (CT-5 وCT-10 وCT-20) للطهي الدقيق بحمام مائي على حرارة منخفضة للحوم والأسماك والدواجن مع صلاحية ممتدة.
خزان الطهي سو فيد CT-1
خزان طهي سو فيد كهربائي مدمج بسعة 250 لترًا من DCN لصغار المصنعين وخدمات الطعام والمطاعم.
غلاية Ready-2-Cook الصناعية
غلاية DCN ذات غلاف بخاري متكاملة، موصلة بالكامل بمجموعة صمامات وأنظمة تحكم، بطرازين قلّاب وثابت من 300 إلى 1000 لتر.
ووك ومقالي Bratt الصناعية
ووك صناعي DCN طراز 2700 بغلاف بخاري (150 l) ومقالي Bratt بخارية قلّابة (100/200 l) للقلي والتحمير والطهي الهادئ والأطباق العرقية.
غلايات كهربائية ومقالي قلّابة Jøni Foodline
غلايات قلّابة كهربائية دنماركية من Jøni Foodline (40–500 l) ومقالي قلّابة لخدمات الطعام والإنتاج الغذائي، تُورَّد في المملكة المتحدة عبر DC Norris.
الغلايات الصناعية ذات الغلاف البخاري
غلايات DCN من الفولاذ المقاوم للصدأ بمقلّب كاشط وغلاف بخاري من 50 إلى 5000 لتر، بضغط حتى 10 bar، لأنظمة Cook Chill أو للطهي المستقل.
نظام التبريد بالتفريغ
أوعية تبريد بالتفريغ من DCN تخفض حرارة الصلصات والشوربات والأرز من 90°C إلى 5°C في نحو 45 دقيقة، لدفعات من 100 إلى 1000 لتر.
المبرّد الدوّار (Tumble Chiller)
مبرّد بأسطوانة دوّارة من DCN يبرّد منتجات Cook Chill المعبأة في ماء مبرّد إلى أقل من 4°C، بطرازات من TC-30 إلى TC-100 (300–1000 لتر).
مبرّد الدفعات الثابت Ready-2-Cool
مبرّد دفعات متكامل بغلاف من DCN مزود بمقلّب كاشط وعمود تبريد مركزي لتبريد سريع ولطيف لدفعات من 300 إلى 1000 لتر.
المبرّد بالسير (Belt Chiller)
مبرّد بالسير حاصل على براءة اختراع من DCN لأكياس Cook Chill: سير بزعانف يدلك الأكياس في ماء مبرّد ويفرّغ دفعة 500 kg ذاتيًا في 60 ثانية.
AutoCan 1000 لفتح العلب وكبسها آليًا
نظام عالي السرعة من DCN يفتح ويفرّغ ويكبس حتى 1000 علبة A10 في الساعة في وحدة مدمجة من الفولاذ 316.
فتّاحة العلب الصناعية Model 160
فتّاحة علب يدوية تعمل بالهواء المضغوط من DCN لـ 200–300 علبة في الساعة، للعلب الدائرية بقطر 60–230 mm والعلب المربعة.
كابس العلب الصناعي Model 990
كابس علب من DCN مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ويعمل بالهواء المضغوط، يضغط العلب الفارغة إلى نحو 25% من ارتفاعها الأصلي للتخزين وإعادة التدوير.
محطة التعبئة بالمضخة
محطة تعبئة متنقلة بالمضخة من DCN لتعبئة الشوربات والصلصات واليخنات ساخنة في أكياس Cook Chill؛ تفرّغ غلاية سعة 1000 لتر في 15 دقيقة.
محطة التعبئة والإغلاق الحراري Model 400
محطة تعبئة بالمضخة من DCN تملأ أكياس Cook Chill وتغلقها حراريًا بمعدل حتى 5 أكياس في الدقيقة، مع تحميل آلي اختياري إلى المبرّدات الدوّارة أو بالسير.
أداة تفريغ وكشط الأكياس اليدوية
كاشطة أكياس يدوية من DCN من الفولاذ المقاوم للصدأ والأسيتال بشفرة دوّارة تفرّغ أكياس المنتج بنظافة ولا تترك سوى 0.1–0.2 kg في الكيس.
آلة تفريغ أكياس Capkold Cook Chill
آلة DCN حاصلة على براءة اختراع تفتح أكياس Capkold Cook Chill وتفرّغها آليًا عبر شفرات مسح متقابلة، ولا يتبقى عادة سوى 1% من المنتج.
أوعية النقل والخلط من الفولاذ المقاوم للصدأ
أوعية DCN من الفولاذ 304/316 لنقل المنتجات الساخنة والباردة بالتفريغ أو الضغط وتخزينها وخلطها، بطرازات ثابتة وتخزين وخلط ومتنقلة.
برنامج Recipe Manager لإدارة الوصفات
برنامج DCN الصناعي لإدارة الوصفات يشغّل الطهي في الغلايات بشكل شبه آلي، ويعدّل أحجام الدفعات، ويجدول الإنتاج، ويسجّل تتبعًا كاملًا وفق HACCP.
برنامج Virtual Chart Recorder
برنامج من DCN يسجّل بيانات العمليات من معدات الطهي والتبريد لحظيًا في قاعدة بيانات لإعداد سجلات الدفعات والاتجاهات والتقارير.