Hersteller: DCN
Jet Cook Dampfinfusion
Hochgeschwindigkeits-Kochen und -Mischen: 500 kg Sauce in 6 Minuten oder 20.000 Liter kontinuierlich in 60 Minuten.
Wichtigste Merkmale
- Homogenisieren, Emulgieren, Einmischen, Pumpen und Erhitzen in einer Einheit
- Deutlich reduzierter CIP-Aufwand
- Je nach Rezeptur weniger Stärke, Bindemittel und Gewürze
- Kein Vorabanschlämmen aktiver Pulver
- Geringer Platzbedarf und minimale Reinigung
- Bis zu 4 Einheiten im Multi-In-Line-System kombinierbar
Technische Daten
- Chargenleistung
- 500 kg Sauce in 6 Minuten
- Kontinuierliche Leistung
- 20.000 Liter Sauce in 60 Minuten
- Multi-In-Line-Konfiguration
- Bis zu 4 Einheiten in Reihe
- Installierte Anlagen
- Über 100 Einheiten weltweit
Beschreibung
Kochen und Mischen mit hoher Geschwindigkeit
Die Jet Cook Dampfinfusion ist ein schnelles, flexibles und effizientes System zur Verarbeitung flüssiger Lebensmittel. Sie kocht 500 kg Sauce in 6 Minuten oder produziert kontinuierlich 20.000 Liter Sauce in 60 Minuten.
Die Technologie verkürzt die Prozesszeiten und reduziert den CIP-Reinigungsaufwand erheblich, ohne Produktqualität oder Geschmack zu beeinträchtigen. Eine einzige Einheit kann homogenisieren, emulgieren, einmischen, pumpen und erhitzen.
Je nach Rezeptur lassen sich Zutaten wie Stärke, Bindemittel und Gewürze reduzieren. Dank der Einmischfunktion müssen aktive Pulver nicht vorab angeschlämmt werden, sodass mehrstufige Prozesse in einem System zusammengefasst werden. Mit geringem Platzbedarf und minimalem Reinigungsaufwand ist sie eine kompakte, kostengünstige Lösung für die Lebensmittelproduktion.
Multi-In-Line-Jet-Cook-System
Bis zu vier Jet-Cook-Einheiten lassen sich für einen höheren kontinuierlichen Durchsatz hintereinander schalten.
Bewährte Erfahrung
DCN verfügt über 12 Jahre Erfahrung mit diesem Verfahren; mehr als 100 Dampfinfusionsanlagen sind in Großbritannien, Australien, Südafrika, Europa, den VAE und den USA im Einsatz.
Im Einsatz sehen
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