الشركة المصنّعة: DCN
نظام الطهي-التبريد (Cook-Chill)
ينتج نظام DCN للطهي-التبريد وجبات عالية الجودة ذات صلاحية ممتدة وآمنة، على دفعات كبيرة قبل موعد استهلاكها بما يصل إلى 45 يومًا.
أهم المزايا
- توفير بنسبة 5–10% بفضل زيادة مردود اللحوم وضبط المخزون والوصفات القياسية التي تقلل هدر الطعام
- تكوين مخزون من الطعام عالي الجودة لاستخدامه لاحقًا
- جودة ثابتة للمنتج النهائي
- معالجة الجزيئات الكبيرة والصغيرة دون إتلاف
- تعبئة المنتجات عند درجة حرارة البسترة
- لا تلامس مباشر مع الأيدي أو الأدوات أثناء الطهي أو التعبئة
- إنتاج مركزي للتوزيع على مواقع خارجية
البيانات الفنية
- مدة الصلاحية
- حتى 45 يومًا (مبرد)
- نطاق التبريد
- تبريد سريع عبر منطقة الخطر 5–63°C
الوصف
يُعد نظام DCN للطهي-التبريد معيارًا مرجعيًا في الصناعة، وتستخدمه شركات الأغذية حول العالم لإنتاج وجبات عالية الجودة ذات مدة صلاحية ممتدة وآمنة.
طُوّر النظام كبديل أقل تكلفة لأساليب الطهي والتقديم التقليدية، وهو يحافظ على مذاق الطعام الطازج وقوامه ورائحته، مع إمكانية إنتاجه على دفعات كبيرة قبل موعد استهلاكه بما يصل إلى 45 يومًا.
آلية العمل
يعتمد التخزين الآمن الممتد على تبريد المنتج المطهي بسرعة عبر "منطقة الخطر" بين 5 و63°C للحد من نمو البكتيريا. فتسخين الطعام إلى درجة حرارة عالية يحقق البسترة، ثم يبطئ التبريد السريع الفساد الميكروبي. وتُحفظ الجودة والمذاق والقوام والرائحة من خلال التخزين المبرد المتحكم فيه.
لكل أحجام المنتجين
تُصنّع أنظمة الطهي-التبريد للمنتجين الصغار والكبار على حد سواء، من مشغلي خدمات الطعام كالمقاهي والمطاعم إلى المصنعين الذين يوردون إلى المتاجر الكبرى.
شاهدها أثناء العمل
استفسر عن هذه الماكينة
أرسل لنا سؤالك أو تفاصيل مشروعك، وعادةً ما نرد خلال يوم عمل واحد.