الشركة المصنّعة: DCN
نظام التصريف متعدد الفتحات (MADS)
نظام صمام ومصفاة في قاعدة غلاية DCN يصرّف السوائل والدهون أثناء التحمير لتحسين التحمير والقوام والنكهة.
أهم المزايا
- إزالة الدهون الزائدة من اللحوم كالضأن لبيان غذائي أفضل على العبوة
- قوام ونكهة وسلامة أفضل للحوم
- نكهة أحلى وأكثر طزاجة للخضروات
- إمكانية جمع السائل المصرّف وإعادته إلى المنتج
- يعمل مع Braising Bar، وRecipe Manager اختياري
البيانات الفنية
- التصميم
- صمام ومصفاة في قاعدة الوعاء
- يتطلب
- Braising Bar
- اختياري
- برنامج Recipe Manager
الوصف
طوّرت DCN نظام التصريف متعدد الفتحات (MADS) لإزالة السوائل والدهون من المنتجات في المرحلة الأولى من الطهي، بما يحسّن سلامة القطع والنكهة والقوام.
طريقة العمل
يعمل صمام ومصفاة في قاعدة الوعاء مع Braising Bar (ضروري) ومع برنامج Recipe Manager (اختياري). وتُصرَّف السوائل والدهون التي تطلقها اللحوم والخضروات أثناء التحمير فيبقى المنتج جافًا.
يطلق تكريم البصل كمية كبيرة من الماء، ودون تصريف يُسلق البصل بدل أن يتحمّر. وفي اللحوم يمنع السائل الزائد الحصول على مظهر وقوام محمّرين جيدين. يصرّف MADS هذا السائل عبر قاعدة الوعاء، ويمكن جمعه وإعادته إلى المنتج عند الحاجة، مثلًا بخلطه مع النشا لمنتج على شكل صلصة.
استفسر عن هذه الماكينة
أرسل لنا سؤالك أو تفاصيل مشروعك، وعادةً ما نرد خلال يوم عمل واحد.
المزيد من هذه المجموعة
نظام Jet Cook للحقن بالبخار
تقنية Jet Cook الحاصلة على براءة اختراع من DCN تخلط وتسخّن وتضخ وتجانس الأغذية السائلة والمشروبات وأغذية الحيوانات الأليفة الرطبة في خطوة واحدة، داخل الخزان أو على الخط.
DCN
نظام Jet Process
نظام متكامل من DCN يسحب المساحيق ويخلط ويطهو ويعقّم ويبرّد الأغذية والمشروبات وأغذية الحيوانات الأليفة طويلة الصلاحية على الخط، بطاقة تصل إلى 18,000 kg/h.
DCN
نظام المعالجة المستمرة على الخط
نظام على الخط بمرور واحد يستخدم حتى أربع وحدات Jet Cook متتالية بديلًا عن المبادلات الحرارية للمشروبات وأغذية الأطفال وأغذية الحيوانات الأليفة والحليب المكثف.
DCN