نظام Braising Bar للتحمير

صُمم Braising Bar للوصفات التي تحتاج إلى خطوة أولية مثل تكريم البصل أو تحمير اللحم أو تحميص التوابل أو تحضير الرو للصلصات.

طريقة العمل

يفرد Braising Bar طبقة رقيقة من المنتج على سطح الغلاية الساخن فيتحمّر ويتكرمل قبل إضافة المكونات الأخرى. وفي حالة الرو، يُطهى خليط الدقيق والدهن حتى القوام المطلوب.

يحسّن تحمير اللحم على حرارة عالية النكهة والقوام والمظهر، كما يمكن تكريم البصل والخضروات أو تعريقها للحصول على طعم أحلى ولون أفضل.

الكاري والمطابخ العرقية

التحمير أساسي في أطباق الكاري. وباستخدام تقنيتي Jet Cook وBraising Bar تعمل DCN مع أساليب الطهي الأوروبية والباكستانية والهندية التقليدية، فتحمّص التوابل الأساسية والبذور والماسالا كما في الووك أو الكراهي أو مقلاة Bratt لإبراز النكهة والرائحة الأصيلتين.