Fabricant: PPM Technologies
Système de friture de snacks RotoCook
Friteuse continue compacte à roue rotative pour pellets, snacks extrudés, couennes et chips de tortilla ; 10–60 s de friture, 100–500 kg/h, gaz ou électrique.
Points forts
- Temps de friture réglable (10–60 s)
- Faible encombrement
- Chauffage électrique ou gaz
- Traitement polyvalent de nombreux snacks
- Faible volume d'huile, renouvellement rapide
Données techniques
- Capacité
- 100–500 kg/h
- Temps de friture
- Réglable, 10–60 s
- Volume de friture
- 37–140 L (10–37 gal)
- Volume total d'huile
- 120–550 L (31–144 gal)
- Temps de renouvellement de l'huile
- 3.2–3.5 h
- Alimentation électrique
- 35–110 kW
- Chauffage
- Électrique ou gaz naturel (tubes immergés)
- Longueur
- 30′–33′3″ (9144–10134 mm) gaz ; 35′8″–49′1″ (10871–14960 mm) électrique
- Largeur
- 7′10″–10′1″ (2400–3085 mm)
- Hauteur
- 10′10″–13′3″ (3290–4040 mm)
- Tailles
- Trois tailles
Description
Le RotoCook est une friteuse continue à l'huile pour couennes de porc, chips de tortilla et snacks extrudés ou à base de pellets, y compris anneaux, torsades et produits amylacés en 3D. Une roue rotative brevetée permet des temps de friture réglables de 10 à 60 secondes. La conception compacte maintient un faible volume d'huile, renouvelé rapidement, ce qui limite la dégradation de l'huile et prolonge la durée de conservation du produit. Disponible en chauffage électrique ou gaz, en trois tailles, pour des débits de 100 à 500 kg/h.
Caractéristiques
- Grille amovible tenant les fines à l'écart des éléments chauffants
- Cheminée télescopique motorisée pour accéder facilement à la cuve et à la roue
- Levage automatique de la hotte pour faciliter le nettoyage
- Capteurs de sécurité surveillant température et niveau d'huile et empêchant l'ouverture de la hotte en fonctionnement
- Système entièrement automatisé
Intégration en ligne
Le faible encombrement simplifie l'installation et permet d'ajouter la friteuse à des lignes neuves ou existantes. Une ligne type comprend une bande inclinée, un convoyeur d'alimentation, la friteuse, des bandes de déshuilage (récupération d'huile en option) et une commande complète, suivis si besoin des équipements PPM d'assaisonnement sec, d'enrobage liquide ou de slurry.
Applications types
Produits extrudés 3D, pellets, couennes de porc, peaux de saumon.
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