Systèmes de friture continue à l'huile

Les friteuses continues PPM sont conçues selon l'application, avec un chauffage mono ou multizone par échangeur de chaleur externe ou par le système de tubes immergés au gaz de PPM. L'huile est gérée par un contrôle automatique du niveau, une circulation continue et différents systèmes de filtration qui réduisent les pertes et le gaspillage.

Caractéristiques du système

• Hottes à levage automatique
• Bandes supérieures et/ou inférieures adaptées au produit
• Bandes d'élimination des fines avec vis de décharge brevetée PPM
• Capteurs de rétroaction pour une régulation précise de la température
• Systèmes de nettoyage en place (CIP)

Lignes de friture

Une ligne de friture de snacks type comprend une bande inclinée, un convoyeur d'alimentation, la friteuse, des bandes de déshuilage et une commande complète. La gamme de friteuses continues PPM comprend les systèmes CookWright et RotoCook. PPM propose aussi des essais en interne pour évaluer couleur, texture, temps de cuisson et comportement de l'huile.