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Système de friture continue CookWright

Fabricant: PPM Technologies

Système de friture continue CookWright

Friteuse continue à haut débit pour produits coulants ou flottants, régulation par sondes thermiques, filtration multi-étages et pilotage PLC/IHM.

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Points forts

  • Bandes pour produits coulants et flottants
  • Régulation automatique par sondes thermiques
  • Chauffage multizone en option
  • Filtration multi-étages (75 µm et 5–10 µm)
  • Extraction continue des sédiments et dévésiculeur
  • IHM tactile et export de données via automate Allen-Bradley

Données techniques

Pré-filtre (centrifuge)
Fines jusqu'à 75 µm
Filtre sous pression
Fines jusqu'à 5–10 µm
Commande
IHM tactile, automate Allen-Bradley
Chauffage
Plusieurs options ; multizone en option

Description

Le CookWright est une friteuse continue destinée aux productions à haut débit. Elle peut être équipée de différents types de bandes pour traiter des produits qui coulent ou qui flottent, et propose plusieurs options de chauffage choisies selon l'application et l'usine. Des capteurs surveillent et régulent le niveau et la température de l'huile et réagissent rapidement aux variations de charge. Une filtration multi-étages limite la dégradation de l'huile pour un produit fini de meilleure qualité et d'un meilleur aspect.

Applications idéales

Amuse-bouches et plats préparés, snacks à base de maïs, snacks extrudés, fruits à coque et graines, pellets, chips de pita, chips de plantain et de banane, couennes de porc, chips de pommes de terre.

Régulation de la température

  • Ajustement automatique par sondes thermiques pour une friture régulière
  • Circulation continue de l'huile maintenant une température constante et réagissant vite aux variations de charge
  • Chauffage multizone en option pour différents profils de produits

Entretien de l'huile

  • Pré-filtre centrifuge éliminant les fines jusqu'à 75 microns
  • Filtre sous pression éliminant les fines jusqu'à 5–10 microns
  • Extraction continue des sédiments par convoyeur à bande et vis de décharge pour les fines tombées au fond de la friteuse
  • Dévésiculeur captant l'huile à la cheminée, prolongeant la durée de vie de la friteuse et aidant au respect des réglementations environnementales

Gestion du système

  • Régulation automatique du niveau d'huile, des consignes de température, des vitesses de bande et des fonctions CIP
  • IHM tactile avec informations en temps réel et visuels interactifs
  • Export des données via un automate Allen-Bradley
  • Arrêt d'urgence pour coupure immédiate et réinitialisation
  • Colonne lumineuse d'alarme pour l'état de fonctionnement et les alertes

Les ingénieurs d'application PPM accompagnent le développement et les essais produits ; les équipes de service assurent l'aide à l'installation, la mise en service et la formation sur site.

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