Fabricant: DCN
Refroidisseur à bande
Refroidisseur à bande breveté DCN pour poches cook-chill : une bande à taquets masse les poches dans l'eau glacée et décharge un lot de 500 kg en 60 secondes.
Points forts
- Refroidissement rapide grâce à la circulation et la pulvérisation d'eau glacée
- Décharge automatiquement un lot de 500 kg en 60 secondes
- Moins d'eau par lot, réutilisable sur plusieurs cycles
- Encombrement réduit et coûts d'exploitation plus faibles
- Pas de joints d'arbre rotatif : entretien réduit
- Réchauffeur Jet en ligne pour l'autonettoyage ou le réchauffage des poches avant service
- Goulotte à positionnement automatique avec la station Model 400HS
Données techniques
- Tailles de lot
- 500–1500 kg (plus grand sur demande)
- Temps de déchargement
- 500 kg en 60 secondes (tambour : env. 25 minutes)
- Fluide de refroidissement
- Circulation et pulvérisation d'eau glacée
- Échangeur et commandes
- Intégrés
- Produits
- Soupes, sauces, plats cuisinés et autres produits pompables en poches cook-chill
Description
Le refroidisseur à bande breveté DCN refroidit rapidement soupes, sauces, plats cuisinés et autres produits pompables en poches scellées, dans le cadre d'un procédé cook-chill maîtrisé. Après cuisson en marmite DCN et remplissage, les poches passent dans le refroidisseur, où la circulation d'eau glacée abaisse rapidement la température du produit – l'étape qui garantit la sécurité alimentaire et la conservation au froid.
Une bande à taquets plutôt qu'un tambour
Contrairement aux refroidisseurs à tambour, ce modèle utilise une bande à taquets qui masse doucement les poches et améliore la circulation de l'eau glacée, ce qui accélère le refroidissement, notamment des produits visqueux. De l'eau glacée est également pulvérisée sur les poches pendant le cycle.
Auto-déchargement
En fin de cycle, la bande sort les poches de l'eau et les transfère directement dans le bac du client. Un lot de 500 kg est déchargé en 60 secondes, contre environ 25 minutes pour un refroidisseur à tambour classique, sans manutention manuelle et avec moins de risques de TMS.
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