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CookWright Durchlauf-Frittiersystem

Hersteller: PPM Technologies

CookWright Durchlauf-Frittiersystem

Hochleistungs-Durchlauffritteuse für sinkende oder schwimmende Produkte, mit Temperaturregelung über Thermofühler, mehrstufiger Filtration und PLC/HMI-Steuerung.

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Wichtigste Merkmale

  • Bandtypen für sinkende und schwimmende Produkte
  • Automatische Temperaturregelung über Thermofühler
  • Optionale Mehrzonenheizung
  • Mehrstufige Ölfiltration (75 µm und 5–10 µm)
  • Kontinuierliche Sedimentaustragung und Demister
  • Touchscreen-HMI mit Datenexport über Allen-Bradley-SPS

Technische Daten

Vorfilter (Zentrifuge)
Feinanteile bis 75 µm
Druckfilter
Feinanteile bis 5–10 µm
Steuerung
Touchscreen-HMI, Allen-Bradley-SPS
Beheizung
Mehrere Optionen; Mehrzonen optional

Beschreibung

Die CookWright ist eine Durchlauffritteuse für hohe Durchsätze. Sie lässt sich mit unterschiedlichen Förderbandtypen für sinkende und schwimmende Produkte ausstatten und bietet verschiedene, auf Anwendung und Werk abgestimmte Beheizungsoptionen. Sensoren überwachen und regeln Ölstand und Temperatur und reagieren schnell auf Laständerungen. Eine mehrstufige Filtration verringert den Ölverschleiß und verbessert Qualität und Aussehen des Endprodukts.

Ideale Anwendungen

Vorspeisen und Fertiggerichte, Maissnacks, extrudierte Snacks, Nüsse und Saaten, Pellets, Pita-Chips, Kochbananen- und Bananenchips, Schweineschwarten, Kartoffelchips.

Temperaturregelung

  • Automatische Temperaturanpassung über Thermofühler für gleichmäßige Ergebnisse
  • Kontinuierliche Ölumwälzung hält die Frittiertemperatur konstant und reagiert schnell auf Laständerungen
  • Optionale Mehrzonenheizung für unterschiedliche Produktprofile

Ölpflege

  • Zentrifugal-Vorfilter entfernt Feinanteile bis 75 Mikron
  • Druckfilter entfernt Feinanteile bis 5–10 Mikron
  • Kontinuierliche Sedimentaustragung mit Bandförderer und Austragsschnecke für abgesunkene Feinanteile in der Fritteuse
  • Demister fängt Öl am Abluftkamin ab, verlängert die Lebensdauer der Fritteuse und unterstützt die Einhaltung von Umweltauflagen

Systemsteuerung

  • Automatische Regelung von Ölstand, Temperatursollwerten, Bandgeschwindigkeiten und CIP-Funktionen
  • Touchscreen-HMI mit Echtzeitinformationen und interaktiver Visualisierung
  • Datenexport über eine Allen-Bradley-SPS
  • Not-Aus-Schalter für sofortige Abschaltung und Systemrücksetzung
  • Signalsäule für Betriebsstatus und Notfallwarnungen

Die Anwendungsingenieure von PPM unterstützen bei Produktentwicklung und Tests; Serviceteams bieten Installationshilfe, Inbetriebnahme und Schulung vor Ort.

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