Fabricant: SORGO
Salle de décongélation
Salles de décongélation climatisées qui préparent de façon reproductible la viande congelée et les blocs surgelés pour l'étape suivante, d'env. 0 à +35 °C.
Points forts
- Plage de procédé env. 0 à +35 °C
- Humidité relative env. 70 à 96 %
- Groupe climatique inox à recirculation continue
- Buses coniques et volets d'inversion programmés
- Système 4 gaines en option avec neuf états de distribution
- Mesure des températures à cœur et en surface
Données techniques
- Plage de procédé
- Env. 0 à +35 °C
- Humidité relative
- Env. 70 à 96 %
- Construction
- Inox 1.4301
- Conception
- Spécifique à la salle et au produit
- Option flux d'air
- Système 4 gaines, neuf états programmables
Description
Les salles de décongélation SORGO préparent de façon reproductible la viande congelée et les produits congelés en bloc pour l'étape suivante : décongélation, tempérage, stockage réfrigéré ou ventilation. Température, humidité relative et mouvement d'air sont régulés ensemble ; salle, groupe de conditionnement et gaines sont dimensionnés selon la quantité de produit et le bâtiment.
Conception
- Climatisation centrale : groupe inox avec batteries chaudes et froides, humidification et recirculation à variation continue.
- Flux d'air homogène : buses coniques et volets d'inversion programmés répartissent air et température dans toute la salle.
- Système 4 gaines en option : flux vertical, horizontal ou combiné avec neuf états de distribution programmables.
- Mesure et sécurité : climat ambiant, températures à cœur et en surface mesurés ; limites et états de l'installation surveillés.
Commande
La SORGO SCS X1 gère programmes, consignes et valeurs réelles, débit d'air et fins de procédé. SORGO INSPECT peut documenter de façon centralisée les historiques de température et d'humidité et les lots.
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