Fabricant: Inject Star
Unités de rôtissage et de cuisson au four
Unités de rôtissage et de cuisson au four Doleschal d'Inject Star avec volets d'air pneumatiques alternés pour une température et une coloration homogènes ; cuisson vapeur en option.
Points forts
- Volets d'air pneumatiques pour un flux d'air alterné
- Pour grilles ou plateaux fermés
- Flux d'air horizontal entre les couches de produit
- Température et coloration homogènes dans toute la chambre
- Fonction de cuisson vapeur en option
Description
Le système de ventilation de ces unités utilise des volets d'air pneumatiques qui alternent le flux d'air entre les deux côtés de la chambre, sur des grilles ou des plateaux fermés portant le produit. Le flux d'air horizontal entre les couches assure une répartition parfaitement homogène de la température et de la coloration du produit dans toute la chambre.
Les unités Doleschal d'Inject Star peuvent être équipées en option d'une fonction de cuisson à la vapeur.
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