Générateur de fumée à copeaux Junior

Le générateur à copeaux Junior apporte le caractère fumé intense de la fumée de copeaux aux petites installations de fumage et de cuisson de un à trois chariots.

Fonctionnement

Des copeaux spécifiés sont dosés automatiquement et transformés thermiquement dans des conditions contrôlées. Il en résulte une forte densité de fumée et un caractère fumé prononcé, adapté aux profils intenses, aux fortes utilisations et aux concepts centralisés.

1. Stocker les copeaux
2. Les doser et les transformer automatiquement
3. Fournir une fumée dense de façon contrôlée

Caractéristiques techniques

• Caractère de fumée: Densité de fumée très élevée et arôme puissant
• Effort de nettoyage: Élevé
• Gestion des fumées: Traitement des fumées nécessaire

Points clés

• Construction inox compacte et robuste pour les petites installations
• Alimentation automatique en copeaux pour un fumage contrôlé et homogène
• Forte densité et caractère fumé intense dans une implantation compacte
• Nettoyage intégré et concept d'extinction et de sécurité sous surveillance de température

Intégration et modernisation

Chaque générateur de fumée SORGO peut équiper une installation neuve ou être livré séparément pour moderniser des installations SORGO existantes ou d'autres fabricants. En modernisation, il est fourni avec sa propre commande séquentielle SORGO (SCS-RE-SE1) en armoire inox et une interface définie vers la commande existante ; l'intensité de fumée se règle directement sur un écran tactile compact. Le générateur peut être placé à côté de l'installation, un niveau au-dessus ou en dessous, ou dans un local technique séparé. Des séquences de protection automatiques avec extinction intégrée sont adaptées à l'implantation et au concept de protection incendie, et le générateur ainsi que les conduits de fumée inox sont intégrés au nettoyage automatique. Avec la SCS X1, la commande gère les séquences propres à chaque configuration de générateur.

Pour respecter les exigences d'émission de la TA Luft, SORGO conçoit le générateur, la chambre de fumage, l'évacuation de l'air et, si nécessaire, le traitement des fumées comme un ensemble.