Ligne de transformation de la viande

Les lignes viande SELO associent automatisation, savoir-faire procédé et accompagnement sur mesure pour les saucisses cuites, saucisses sèches, pâtés, produits de viande hachée, snacks et plus encore, à base de porc, bœuf, veau et volaille. Elles conviennent aussi bien aux petits lots qu'aux grands volumes et visent à réduire la main-d'œuvre tout en garantissant une qualité constante.

Lignes pour matières premières congelées et fraîches

Systèmes de réduction, mélange, émulsion et portionnement pour matières premières congelées comme fraîches. Des configurations flexibles permettent d'adapter rapidement la ligne aux nouvelles recettes et aux volumes.

Traitement thermique

SELO conçoit, fabrique et installe des systèmes de traitement thermique pour la cuisson, le refroidissement, le fumage, le séchage, la cuisson au four, la pasteurisation, la fermentation et la décongélation, pour une large gamme d'applications alimentaires.

Conditionnement MAP et en vrac

Les solutions de conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) et en vrac protègent les produits contre l'oxygène, les bactéries, l'altération et la contamination, au service de la sécurité, d'une qualité constante et d'une durée de conservation prolongée.

Exploitation

• Maintenance préventive maîtrisable pour limiter les arrêts.
• Lignes adaptées aux produits, aux volumes et aux recettes.
• Intégration avec le conditionnement et les équipements aval pour un flux continu.

Du projet à la production

Mélange, émulsion, cuisson et portionnement peuvent être testés au Technology Testing Center. SELO installe et intègre la ligne complète sur site, des mélangeurs aux cuiseurs et au conditionnement, et la valide par FAT et SAT. Suivent la maintenance préventive, la formation des opérateurs, le conseil en pièces de rechange et un support technique réactif.