Ligne de transformation des fruits

Les lignes fruits SELO sont des systèmes modulaires et flexibles conçus autour de la recette, du volume de production et des objectifs du client. Elles maintiennent un TRS (OEE) élevé tout en permettant de passer facilement d'une recette ou d'une variante à l'autre : confitures, sirops, fourrages crème, etc.

Lignes de confitures et marmelades

Lignes entièrement automatisées pour produits à base de fruits cuits, pasteurisés et refroidis. Selon la recette, elles produisent des confitures lisses ou conservent les fruits entiers. La conception hygiénique et la conformité réglementaire, y compris EHEDG le cas échéant, assurent une production sûre à des capacités de 250 à 2 000 kg/h.

Lignes d'ingrédients de boulangerie-pâtisserie

Lignes pour fourrages chocolat et bonbons, nappages de pâtisseries et de gâteaux, et garnitures à base de fruits telles que confitures, baies ou cerises, avec une texture, une saveur et une qualité constantes, de 250 à 2 000 kg/h et plus.

Principes de conception

• Texture, couleur et qualité voulues par la recette, des fruits entiers aux purées lisses.
• Capacité adaptée à la demande sans perte de qualité.
• Temps de process courts et changements de recette rapides.
• Conception économe en énergie et gestion des déchets.

Du projet à la production

Au Technology Testing Center, la texture, la couleur, la saveur et la consistance des fruits sont affinées avant la construction de la ligne. Sur site, SELO assemble et intègre la ligne et valide ses performances par FAT et SAT. Suivent l'assistance à distance et sur site, des programmes de maintenance adaptés, le conseil en pièces de rechange et la formation des opérateurs.