Ligne de transformation du poisson

Les lignes poisson SELO assurent la cuisson vapeur industrielle et le refroidissement en continu du saumon, du thon, du cabillaud et du poisson blanc. Elles garantissent une texture, une taille de portion et une qualité constantes, la sécurité alimentaire et la préservation des nutriments, avec une automatisation qui réduit l'intervention des opérateurs et les coûts de main-d'œuvre.

Lignes de transformation du poisson

Les lignes sont conçues pour des capacités de 1 000 kg/h jusqu'à 4 000 kg/h et plus, adaptées au produit et aux contraintes d'exploitation. La technologie de tunnel vapeur SELO associe une cuisson maîtrisée à la séparation des huiles oméga-3 : les systèmes intégrés de collecte d'huile réduisent les déchets et créent une source de revenus supplémentaire.

Points clés

• Cuisson maîtrisée et portionnement précis pour des produits constants.
• Lignes adaptées à la taille des lots et au type de produit.
• Intégration avec les équipements aval.

Du projet à la production

Étuvage, cuisson et refroidissement sont testés et affinés pour la texture, la saveur et la collecte des huiles oméga-3 avant la montée en échelle ; temps de cuisson, précision et rendement peuvent être essayés au préalable. SELO conçoit et installe la ligne et assure la maintenance préventive, la formation des opérateurs et le conseil en pièces de rechange.