Fabricant: Inject Star
Injecteur d'émulsion
Injecteurs d'émulsion Inject Star pour jambons tendres et juteux : jusqu'à 14 000 kg/h (viande rouge) ou 3 500 pièces/h (volaille), taux d'injection jusqu'à 140 %.
Points forts
- Technologie d'émulsion pour jambons tendres et juteux
- Uniquement pour viande désossée
- Jusqu'à 2 têtes d'aiguilles, selon la version
- Unité de préparation d'émulsion sous vide (VEB) en option
- Réservoir tampon (PTV) en option
- Adapté aux petits, moyens et grands producteurs
Données techniques
- Capacité (viande rouge)
- jusqu'à 14 000 kg/h
- Capacité (volaille)
- jusqu'à 3 500 pièces/h
- Taux d'injection
- jusqu'à 140 %
- Largeur de travail
- 400 – 800 mm
- Têtes d'aiguilles
- jusqu'à 2 (selon la version)
Description
Le saumurage est la méthode clé pour améliorer la qualité du jambon : il conserve le produit et influence fortement son goût. Les consommateurs recherchent des jambons tendres, juteux et savoureux, qui peuvent être produits rapidement et facilement grâce à la technologie d'émulsion Inject Star.
Points forts de la gamme
- Capacité viande rouge jusqu'à 14 000 kg/h
- Capacité volaille jusqu'à 3 500 pièces/h
- Uniquement pour viande désossée
- Taux d'injection jusqu'à 140 %
- Largeur de travail de 400 à 800 mm
- Jusqu'à 2 têtes d'aiguilles, selon la version
- Équipements complémentaires : unité de préparation d'émulsion sous vide (VEB) et réservoir tampon (PTV)
Un seul fournisseur pour toute la ligne
Inject Star est un fournisseur international établi de longue date, qui propose des solutions complètes et pratiques avec la technologie nécessaire. Ses équipements conviennent aux petites et moyennes entreprises comme aux grandes industries, et sa large gamme permet de tout obtenir auprès d'un seul fournisseur.
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