BatchWright Chargen-Frittiersystem

Das BatchWright-System produziert gleichmäßig frittierte Kartoffelchips nach Kettle-Art und andere Snacks aus Wurzelgemüse mit 620–650 lb/h. Die Direktbefeuerung spart Platz, verbessert die Energieeffizienz und senkt die Betriebskosten. Der integrierte Stir Assist rührt die Scheiben während des Frittierens automatisch um und verhindert Verklumpen. Mehrstufige externe Filtration und eine interne Sedimentaustragung begrenzen den Ölverschleiß und verbessern Geschmack, Aussehen und Haltbarkeit.

Scheibenzuführung

Integrierte Kartoffel-Zuführschnecke, Schneidmaschine und schneller Scheibenförderer liefern die Scheiben gleichmäßig, schnell und sicher in die Fritteuse – für mehr Effizienz und weniger Abfall.

• Zuführschnecke: Doppelschnecke mit einem drehzahlvariablen Antrieb
• Schneidmaschinen: FAM oder Urschel nach Kundenwunsch, mit eigenem Bedienpult
• Schneller Scheibenförderer: robuster Bandförderer für die zügige Übergabe

Stir Assist

Stir Assist bewegt die Scheiben während des Frittierens und führt die fertigen Chips zum Austragsförderer. Das verhindert Verklumpen, sichert gleichbleibende Qualität von Charge zu Charge und erhöht die Bedienersicherheit.

• Einzelner Rührarm, optional Doppelarm
• Teflon-Arme ohne Befestigungsschrauben, wodurch ein Kontaminationsrisiko entfällt
• Näherungssensoren erfassen Grund- und Endstellung

Heizsystem

Das direkt befeuerte Tauchrohrsystem von PPM liegt im Ölbad. Es reduziert Rohrleitungen und Komplexität, erreicht die Frittiertemperatur schneller und kühlt für die Reinigung schneller ab.

• Modulierender Brenner, vollständig über das HMI steuerbar, um Frittierkurven für mittel- und hartbissige Chips einzustellen und zu wiederholen
• Bis zu 85 % Wirkungsgrad mit Brenner und Tauchrohr
• Einzelnes Serpentinen-Tauchrohr für gleichmäßige Temperaturen, mit weitem Abstand für leichtere Reinigung

Ölfiltration

Die Ölpflege wird auf das Produkt und die entstehenden Feinanteile ausgelegt; Optionen sind Trommelfilter, sekundärer Zentrifugalfilter oder Druck-Papierfilter. Standardausstattung:

• Zentrifugal-Vorfilter entfernt Feinanteile bis 75 Mikron
• Druckfilter entfernt Feinanteile bis 5–10 Mikron
• Kontinuierliche Sedimentaustragung mit Bandförderer und Austragsschnecke für abgesunkene Feinanteile in der Fritteuse
• Demister fängt Öl am Abluftkamin ab, verlängert die Lebensdauer der Fritteuse und unterstützt die Einhaltung von Umweltauflagen
• Drahtgeflecht-Abzugsband lässt überschüssiges Öl abtropfen; ein Rückgewinnungssystem führt es automatisch in die Fritteuse zurück

Fritteusenhaube

Die Haube bildet eine Dampfbarriere, die den Sauerstoffkontakt begrenzt, die Temperatur stabilisiert und Dämpfe kontrolliert – zum Schutz der Ölqualität.

• Automatisch hebende Haube für sicheren, einfachen Zugang zum Abkühlen, Reinigen und Warten
• Integriertes CIP-Sprühsystem
• Kondensat läuft an der Haubeninnenseite in Ablaufrinnen und tropft nicht ins Öl zurück