Kochkessel

SORGO Kochkessel werden auf Produkt, Chargengröße und verfügbare Energieversorgung ausgelegt. Elektro-, Dampf-, Gas- und Ölausführungen teilen dieselbe langlebige Edelstahlkonstruktion, sichere Bedienung und gut zugängliche Flächen für die tägliche Reinigung.

Beheizungsarten

• Elektrisch: indirekte Thermoölbeheizung für gleichmäßige Wärmeverteilung und schonendes Kochen; fünf Größen von 9 bis 36 kW, kein Kamin erforderlich.
• Dampf (auf Anfrage): z. B. K400D mit 425 Litern Nutzinhalt, 24 kW und Dampfanschluss 3–4 bar; Außenmaße 125 × 120 × 92 cm, Innenmaße 105 × 90 × 45 cm, Dampfventile und Kondensatableiter inklusive.
• Gas: indirekt beheizt mit Edelstahlbrenner und automatischer Zündung; fünf Größen von 18,6 bis 74,4 kW für Erdgas, Propan oder Butan; Abgasführung und Anschlüsse je Projekt geplant.
• Öl (auf Anfrage): gleiche Kesselkonstruktion wie die Gasausführung, mit Ölfeuerung; Brenner und Anschlüsse je Projekt ausgelegt.

Konstruktion

• Stabile, fugenlos verschweißte Chrom-Nickel-Stahl-Konstruktion mit gerundeten Innenecken, rundum isoliert, mit isoliertem Deckel und Silikondichtung.
• Absperrbarer 1¼-Zoll-Sicherheitsauslauf und geformter Innenboden für vollständiges Entleeren und einfache Reinigung.
• Wasserzulauf je nach Ausführung in der Deckplatte integriert oder über frontseitige Kalt- und Warmwasserarmaturen.

Optionen

• Edelstahl-Beschickungskorb, mit Hebevorrichtung entnehmbar.
• Zusätzlicher Kerntemperaturfühler.

Steuerung

Die Steuerung MKA 120 im separaten Edelstahlschaltschrank (mit Hauptschalter, Schützen und Schaltkomponenten) regelt Zeit und Temperatur: Programmstart frei nach Datum und Uhrzeit wählbar, akustisches Signal am Programmende, 2,7-Zoll-OLED-Display (128 × 64 Pixel, 16 Graustufen). Eine Datenaufzeichnung zur Dokumentation der Prozesswerte ist verfügbar. Die Dampfausführung hat z. B. eine separate MKA 120 mit Regelung 0–150 °C und 7 m Anschlusskabel.