الشركة المصنّعة: SORGO
نظام التبريد المكثف IK
غرف تبريد سريع من 1 إلى 12 عربة تجمع الهواء البارد المُعاد تدويره ودش التبريد والرذاذ الدقيق الاختياري لتبريد المنتجات المطهية بسرعة حتى درجة الحرارة الداخلية.
أهم المزايا
- عبور سريع ومضبوط لنطاقات الحرارة الحرجة
- هواء بارد مُعاد تدويره مع دش تبريد مدمج
- فوهة رذاذ ثنائية الموائع اختيارية لكل عربة
- ملفات مزعنفة من الفولاذ المقاوم للصدأ بتدفق معاكس
- مروحة لكل عربة وتبقى بقية المواضع عاملة عند تعطل إحداها
- ملف تسخين اختياري للطهي والتبريد في غرفة واحدة
- منتجات جاهزة للتعبئة مباشرة
البيانات الفنية
- قدرة التبريد
- 15 kW لكل عربة تحميل عند درجة حرارة تغذية −15 °C
- وسائط التبريد
- الجليكول أو Freon/HFC أو CO₂ أو الأمونيا
- ملفات التبريد
- ملفان بأنابيب مزعنفة من الفولاذ 1.4301 يمينًا ويسارًا في قنوات الهواء المغذي، بمبدأ التدفق المعاكس
- طرق التبريد
- هواء بارد مُعاد تدويره ودش تبريد قياسيان؛ فوهة رذاذ ثنائية الموائع لكل عربة اختيارية
- وظيفة الطهي
- ملف تسخين إضافي اختياري (بخار HP أو كهرباء أو غاز/زيت)، ويكون الداخل حينها من 1.4571
- التنظيف CIP
- اختياري؛ محطة مركزية، جرعة 1–10 %، نحو 10 bar
- أبعاد العربة
- 1000 × 1000 × 2000 mm
- ملاحظة الارتفاع
- ارتفاع الهيكل مضافًا إليه 300 mm لمحرك تدوير الهواء
- تهيئة الأبواب
- تحميل من جهة واحدة أو نظام عابر (بابان أمامي وخلفي، الطول +200 mm)
- IK 3.000
- 1 عربة · أبعاد النظام W 1450 × D 1290 × H 2820 mm · قدرة تبريد 15 kW · قدرة كهربائية موصولة 4 kW
- IK 6.000
- 2 عربتان · أبعاد النظام W 1450 × D 2350 × H 2820 mm · قدرة تبريد 30 kW · قدرة كهربائية موصولة 7 kW
- IK 9.000
- 3 عربات · أبعاد النظام W 1450 × D 3440 × H 2820 mm · قدرة تبريد 45 kW · قدرة كهربائية موصولة 10 kW
- IK 12.000
- 4 عربات · أبعاد النظام W 1450 × D 4520 × H 2820 mm · قدرة تبريد 60 kW · قدرة كهربائية موصولة 13 kW
- IK 15.000
- 5 عربات · أبعاد النظام W 1450 × D 5600 × H 2820 mm · قدرة تبريد 75 kW · قدرة كهربائية موصولة 16 kW
- IK 18.000
- 6 عربات · أبعاد النظام W 1450 × D 6680 × H 2820 mm · قدرة تبريد 90 kW · قدرة كهربائية موصولة 19 kW
- IK 24.000
- 8 عربات · أبعاد النظام W 1450 × D 8840 × H 2820 mm · قدرة تبريد 120 kW · قدرة كهربائية موصولة 25 kW
- IK 30.000
- 10 عربات · أبعاد النظام W 1450 × D 11000 × H 2820 mm · قدرة تبريد 150 kW · قدرة كهربائية موصولة 31 kW
- IK 36.000
- 12 عربة · أبعاد النظام W 1450 × D 13160 × H 2820 mm · قدرة تبريد 180 kW · قدرة كهربائية موصولة 37 kW
الوصف
تنقل أنظمة التبريد المكثف IK من SORGO النقانق المسلوقة والمطهية ولحم الخنزير المطهي والدواجن والأسماك والمنتجات المعبأة بسرعة وبشكل مضبوط عبر نطاقات الحرارة الحرجة حتى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة. ويدعم ذلك إطالة مدة الصلاحية وخفض فاقد الوزن، ويتيح التعبئة المباشرة دون تخزين وسيط، ويوفر مساحة غرف التبريد.
طرق التبريد
- التبريد بالهواء المُعاد تدويره ودش التبريد (قياسي): هواء بارد قوي وموجه ودش مدمج يسحبان الحرارة من المنتج بسرعة وبشكل متجانس.
- فوهة رذاذ ثنائية الموائع (اختيارية): فوهة من الفولاذ 1.4301 لكل عربة تحميل ترش المنتجات المعلقة أو الموضوعة أفقيًا برذاذ دقيق من الماء والهواء المضغوط، فتتحسن كفاءة التبريد بالتبخير مع استهلاك منخفض للمياه.
ملفات التبريد
يُركّب ملفا تبريد بأنابيب مزعنفة من الفولاذ المقاوم للصدأ 1.4301 يمينًا ويسارًا في قنوات الهواء المغذي، ويبردان هواء العملية بمبدأ التدفق المعاكس لتحقيق كفاءة عالية.
توزيع الهواء والصيانة
تقلل قدرة تدوير الهواء العالية زمن التبريد. لكل موضع عربة محرك مروحة مستقل بمروحة دوّارة من الفولاذ المقاوم للصدأ من تصنيع SORGO. صُمم توزيع الهواء لتحقيق نتائج متقاربة في أعلى العربة وأسفلها ووسطها ويمينها ويسارها، ويمكن صيانة كل مروحة أو استبدالها على حدة. وإذا تعطلت مروحة في نظام متعدد العربات تبقى بقية المواضع قابلة للاستخدام.
خيار الطهي
يضيف ملف تسخين إضافي (بخار HP أو كهرباء أو غاز/زيت) وظائف الطهي والمعالجة الحرارية، فتتم المعالجة الحرارية ثم التبريد المكثف في الغرفة نفسها. وفي هذه النسخة يكون الداخل من الفولاذ المقاوم للصدأ 1.4571.
التنظيف CIP الاختياري
تنظيف وزمن تلامس وشطف بالماء النظيف وفق برنامج (أنابيب CIP غير معزولة):
- محطة تنظيف مركزية واحدة تخدم عدة أنظمة متصلة وتنظفها تلقائيًا بالتتابع.
- جرعة مادة التنظيف قابلة للضبط من 1 إلى 10 %.
- مضخة رفع ضغط من الفولاذ المقاوم للصدأ توفر ضغط تنظيف يقارب 10 bar بغض النظر عن ضغط شبكة المياه.
- شطف تلقائي بالماء النظيف بعد التنظيف وزمن التلامس.
التركيب وأرضية النظام
تتوفر ثلاثة تصاميم للأرضية:
- على أرضية جاهزة: تُركّب الغرفة على أرضية إنتاج ذات قدرة تحمل كافية، مع حافة دخول أو لوح دخول مصنوع حسب المقاس لانتقال آمن. أبسط تجهيز إنشائي.
- غائرة ومستوية مع الأرض: يُثبّت النظام في فتحة بالأرضية ويُسوّى بأربعة براغي ضبط ثم يُملأ أسفله بالخرسانة السائلة، فتدخل العربات الثقيلة بسهولة.
- أرضية صحية مع تنظيف سفلي: أرضية ملحومة ومحكمة تقف على أرجل قابلة للضبط داخل حوض صحي، مع فوهتين موجهتين لأعلى لشطف المنطقة السفلية.
يمكن تقوية التصاميم الثلاثة لتحمل أحمال حتى 3 أطنان لكل موضع عربة.
التحكم
يُشغَّل النظام بوحدة التحكم SORGO SCS X1 عبر شاشة لمس صناعية مقاس 15.6 بوصة مع برامج قابلة للحفظ وتحكم دقيق في العملية. ويضيف SORGO INSPECT توثيقًا مركزيًا للعمليات، مع إمكانية التشغيل عن بُعد عبر الهاتف الذكي أو الجهاز اللوحي اختياريًا.
المقاسات
تسعة مقاسات قياسية من IK 3.000 حتى IK 36.000، والقيم للنسخة ذات الصف الواحد دون وظيفة طهي، بالجليكول عند درجة حرارة تغذية −15 °C.
جميع القيم الواردة في الجدول إرشادية للتهيئة القياسية، إذ تُصمم كل منظومة SORGO وتُصنع بشكل فردي وفق المنتج والعملية والقدرة وظروف التركيب والمرافق المتاحة.
استفسر عن هذه الماكينة
أرسل لنا سؤالك أو تفاصيل مشروعك، وعادةً ما نرد خلال يوم عمل واحد.