نظام التعتيق الجاف

تحافظ تقنية التعتيق الجاف من SORGO على درجة الحرارة والرطوبة وتدفق الهواء بثبات ضمن النطاق الأمثل، فيتعتق اللحم بشكل متجانس على مدى عدة أسابيع ويكتسب طراوة ويحتفظ بمظهر جذاب للبيع. وتشمل التطبيقات اللحم البقري المعتق جافًا والتعتيق بالعظم والقطع الفاخرة في المنشآت التجارية والصناعية، ومن المنشآت المرجعية نظام التعتيق الجاف لدى SPAR في غراتس.

مبدأ التعتيق

تُضبط درجة الحرارة وفق عملية التعتيق، وتوفر الرطوبة ظروفًا متجانسة في الغرفة، ويصل توزيع الهواء الموجه إلى الحمولة كاملة. ويدعم المناخ المضبوط إنتاجية عالية ومظهرًا فاخرًا، بينما توثق وحدة تحكم SORGO العملية.

تدفق هواء مضبوط

يعمل الهواء الراجع والهواء المغذي المكيف والفوهات المشكلة وبوابة العكس ذات التحكم المستمر معًا للحفاظ على تجانس الحرارة والرطوبة وسرعة الهواء عند جميع حوامل المنتج. ويتضمن مفهوم المناخ قنوات العادم والشفط والهواء النقي والضغط وبوابة العكس ووحدة التكييف.

التسخين والتبريد

• التسخين: كهرباء أو بخار أو ماء ساخن.
• التبريد: تمدد مباشر أو جليكول أو محلول ملحي أو أمونيا.

وتعرض محاكاة تفاعلية على موقع SORGO مسارات الهواء وانعكاس التدفق.

التحكم

يُشغَّل النظام بوحدة التحكم SORGO SCS X1 عبر شاشة لمس صناعية مقاس 15.6 بوصة مع برامج قابلة للحفظ وتحكم دقيق في العملية. ويضيف SORGO INSPECT توثيقًا مركزيًا للعمليات، مع إمكانية التشغيل عن بُعد عبر الهاتف الذكي أو الجهاز اللوحي اختياريًا.